mezcaleando con mitre origen
Gourmet

Mezcaleando con cultura

El mezcal es una bebida de origen mexicana, un destilado del agave nativo de Oaxaca. Y para aprender más iremos mezcaleando con cultura.

Y aún cuando mucho tiempo se concibió al mezcal como una bebida «corriente» hoy se realza con diferentes calidades desde las más sencillas y poco elaboradas como el famoso «tonayita» hasta los mezcales artesanales.

El Tonayan en realidad es aguardiente, también proveniente del agave, pero sin calidad, mientras que otros destilados con mayor calidad en sus procesos y cuidados dan forma a los mezcales más lujosos, cuidados y que pueden o no gustar.

Estuve recientemente en una plática sobre Mezcal Mitre, un mezcal que tiene la versión comercial y palatable para todos, hasta la versión artesanal que maneja 3 tipos de agave para dar una calidad superior.

Durante la plática, la experta en mezcales nos compartió que el mezcal se evalúa de dos formas:

  • La primera, y de forma profesional:
    • Procesos
    • Cuidados
    • Calidad
  • La segunda el gusto del consumidor
    • No se fija en los procesos o la calidad
    • Prioriza el gusto
    • El maridaje
    • Compatibilidad con la coctelería

Esto es justo lo que probé con el Tiki Mezcal, un cotectel con este destilado que brindó una bebida suave, refrescante y altamente compatible con diversos platillos, postres o bien para disfrutarse al lado de una buena charla.

Este coctel, autoría de Patio 81, es recomendable para todo aquel que guste de un trago coqueto en cualquier momento al lado de una buena compañía.

Mas detalles sobre el mezcal origen de esta casa para seguir mezcaleando con cultura.

  • Categoría: Artesanal
  • Clase: Joven
  • Agave: Espadín
  • % Alc Vol: 37.5%
  • Copa Ideal: Copa Mezcalera sólo, copa martinera o vaso oldfashion en cocteles
  • Temperatura de Consumo: 
    13 – 14 °C
  • Producido y Envasado: Santiago Matatlán, Oaxaca

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